我国肉牛业发展现状：改革开放以来，肉牛养殖数量和牛肉产量保持逐年增长势头，牛肉消费量不断提高。2007年全国肉牛存栏l3 944万头，牛肉产量750万吨，城镇居民家庭人均消费牛肉2. 59千克，农村居民家庭人均消费牛肉0.68千克，分别比2000年增长30. 8%和30. 2%。但同时，我国牛肉消费的城乡差异和区域差异较大，与世界人均牛肉消费超过10千克相比仍有较大差距。2007年城镇居民人均牛肉消费量是农村居民消费量的3.8倍。

　　目前，我国人均牛肉占有量与发达国家相比，相差10~ 40倍，与世界平均水平，也相差1倍，即使按世界平均水平来计算，未来5～10年内，我国的牛肉需求量也应在1 300万吨左右，目前国内供应量与需求量相差甚远，市场潜力巨大。根据这几年的行情来看，牛羊肉的价格一直都是稳涨不跌的，它不像养猪养鸡一样，价格大起大落，而且牛也没有什么大的疫情，所以养牛就是一个无风险的投资。养牛很好养的，一天喂两次，中午喂水。养牛分圈养和放牧，一般放牧就不用喂精料了，圈养的话要有牛圈，草料和精料都要喂的，草料包括打碎的农作物秸秆，酒糟，各种牧草等，精料包括玉米面，麦麸，豆粕或棉粕等，还要加以些微量元素等。如果买小一点的品种牛，价格在1000元左右，每天每头牛的平均成本在3元上下，喂上十个月左右就可出栏，出栏时牛的体重在1300斤左右。出栏卖牛的钱去除草料钱，人工费，水电费以及防疫费，每头牛的纯利润在2500-3000元左右。最后一点养牛如果说不怕脏也不怕累就一定能养出好牛。

　　养牛要懂技术、会管理，一窍不通是不行的，掌握了技术，养牛就不会有风险。一般养殖业里面养牛的风险是最小的。在农村养牛有着有利条件可以利用农作物秸秆养牛省钱利润空间大。现在都是改良品种，一年就可以出栏，纯利润3000元以上。